金沙www4136com

我国马铃薯加工产品的市场十分广阔

6 11月 , 2019  

据新华社信息呼和浩特9月5日电(记者王欲鸣)马铃薯产业是内蒙古自治区农牧业产业化主导产业之一,播种面积和总产量均居全国之首。记者最近在乌兰察布市、呼和浩特市、呼伦贝尔市、赤峰市等几个产马铃薯多的地区调研了解到,尽管目前马铃薯产业在基地建设、产后加工、转化能力及产品运输能力上还存在一些问题,但明显的资源优势和巨大的发展潜力决定了内蒙古马铃薯产业发展前景十分看好。专家认为,内蒙古有能力建成全国最大、最好的马铃薯种薯、加工专用薯和食用鲜薯生产基地及加工基地。
一、马铃薯产业发展现状
内蒙古自治区属温带大陆性气候,境内大部地区气候冷凉,日照充足,昼夜温差大,适于马铃薯生长发育,是我国马铃薯主要产区之一。由于自然条件适宜,区内各地均种植马铃薯,2004年全区马铃薯种植面积扩展到781.8万亩,鲜薯总产量达到931.8万吨(折粮186.4万吨),播种面积、总产量均居全国之首。作为食用鲜薯、种薯和加工原料薯的马铃薯产品远销国内20多个省市自治区,部分优质商品薯直销东南亚各国,马铃薯已成为内蒙古农村经济发展和贫困地区脱贫致富的重要支柱产业之一。
经过多年探索与实践,在内蒙古马铃薯主产区已初步形成了基础脱毒种(基础脱毒苗、微型薯、原原种)繁育、原种生产及一、二、三级脱毒种薯生产繁育模式,即以技术优良、装备先进的科研院所、大中型集团公司为技术依托,采用快速繁育等高新技术生产基础脱毒种;以自然条件优越、适宜繁种的山区旗县为基础,建立可监控原种繁育基地,生产优质脱毒种薯;以乡镇农技推广部门和种薯生产专业户为主体,生产一、二、三级脱毒种薯的繁育推广体系,并形成了较为有效的种薯辐射推广网络。
近年来,随着国际、国内马铃薯市场的拉动和马铃薯生产的发展,内蒙古马铃薯加工业逐步兴起且发展迅猛。目前,境内已建成大型马铃薯加工企业呼和浩特华欧淀粉有限公司、集宁富广食品公司、海拉尔麦福劳公司、包头海德公司、呼和浩特奈伦农科公司等30家大中型马铃薯加工企业,产品主要有精淀粉、全粉及薯条薯片等。2004年全区大中企业加工鲜薯达90多万吨,占总产量的10%左右。
目前,全区有年交易额500万元以上的流通企业18个,各类协会、专业经营马铃薯的公司与中介组织已达650个,参加产业化经合组织的人数已达4万人。专业从事马铃薯经营服务的经纪人约5万人。全区已建成并投入使用的储量在1000吨以上的大型马铃薯贮藏库近百个,贮藏期(10~5月份)温度一般可保持在1-4℃。
二、产业发展独具优势
内蒙古发展马铃薯产业不仅在自然条件上具有得天独厚的优势,在生产技术及产品上也具有独特的优势。
--自然条件优势
(1)雨热同季,降水集中。内蒙古马铃薯产区年降水量为300-500mm,主要集中在六、七、八3个月,占全年降水量的70%左右,而马铃薯整个生育期总需水量为300~500mm,其中苗期需水量占10-15%,块茎形成和膨大期占75%,淀粉积累期占10%,因此,内蒙古自然降水规律与马铃薯需水规律基本吻合,加之雨热同季,对马铃薯生长发育十分有利。
(2)海拔高,气候冷凉,昼夜温差大。内蒙古马铃薯产区海拔基本在1000米以上,高纬度、高海拔形成日照充足、昼夜温差大的特点,对于性喜冷凉的马铃薯生长发育非常有利。产区≥10℃的有效积温在1,800~3,000℃之间,无霜期100~140天,均可满足马铃薯生长发育的需要,特别是马铃薯结薯期的七、八月份平均气温
17-21℃,非常适于马铃薯种薯生产。由于气候冷凉、昼夜温差大,加之海拔高、空气干燥,不但有利于马铃薯块茎膨大、干物质积累,与全国其他省区相比,严重危害马铃薯的病毒病害较轻,真、细菌病害也比较少,特别是可造成马铃薯毁灭性危害的晚疫病在难以发生,因而生产的马铃薯种薯及商品薯质量上乘,在全国马铃薯生产中占有较大优势。
(3)日照时间长,辐射强度大。马铃薯是喜光作物,也是长日照作物,日照长短对马铃薯植株的生长和块茎形成起决定性作用。内蒙古年日照时数为2,500-3,200小时,日照百分率为61~81%,太阳总辐射量为100-160千卡/cm2/年,完全可满足马铃薯生长发育对光照的要求,而且光能利用潜力很大。
--技术优势与基础条件
内蒙古马铃薯生产历史悠久,在长期的实践中积累了丰富的技术和经验,一些技术成果居全国乃至世界领先地位。依托内蒙古农业大学、内蒙古农业学校、自治区农科院、自治区马铃薯繁育中心、呼伦贝尔市和乌兰察布市农研所等教学科研单位,马铃薯教学科研走在全国前列;脱毒种薯在生产上大面积推广应用,建立了较为完善的脱毒种薯生产繁育体系,并利用生物技术形成了茎尖脱毒、组培、微型薯工厂化繁育技术体系和病毒检测体系;建设了内蒙古(国家级)马铃薯脱毒种薯繁育中心,拥有国际先进的自动化工作站、毛细管电泳仪、酶联仪等大型仪器设备30余台(件),控温温室1200平方米,种薯贮藏库3000平方米,种薯繁育基地1万亩,储备了适合于各种市场需求和不同生态条件栽培的优良品种30多个及马铃薯种质资源400余份。
--产品优势
内蒙古马铃薯因独特的自然条件而表现为块大、整齐、干物质含量高、表皮光滑、无污染;退化轻、病虫害少,因而种薯和商品薯享誉全国及东南亚市场,据不完全统计,每年约有10万余吨优质种薯由内蒙古调往山东、河南、河北、陕西、山西、宁夏、甘肃、广东、福建等省区;约有200万吨优质商品薯调往广州、深圳、上海、武汉、南京、海南等地,每年还为上海百事(中国)食品有限公司、北京辛普劳马铃薯食品公司、上好佳食品公司、百宜食品公司等提供马铃薯油炸食品加工原料薯5万余吨。同时,由于马铃薯产区集中、交通便利、贮藏条件好、贮放周期长、相对优势大,更为发展马、铃薯加工业提供了优越条件和十分丰富的原料基础,形成了具有地区优势和规模生产的优质商品薯基地。目前,在马铃薯生产上已培植成以高产、早熟、高淀粉及油炸加工等四大系列的20多个品种,一批适于加工的马铃薯品种已形成规模生产,如适于油炸加工的大西洋、布尔斑克、夏波蒂、斯诺登、紫花白;适于淀粉加工的内薯七号、高原七号等,可为马铃薯加工业提供充足的优质原料。这些系列的品种可满足不同消费市场的需求,并在全国主要的生态条件下栽培均获得大幅度的增产效益,在各消费市场均具有极强的竞争优势,前景十分广阔。
此外,内蒙古马铃薯加工产品品质十分优良,特别是淀粉以其优异的白度、粘度、糊化度、透明度、低蛋白、低酸性及良好的成膜性、抗凝沉性等理化指标,成为各类淀粉中的上等佳品。
三、产品供求趋势分析
马铃薯消费市场主要由三部分组成,即:种薯消费市场、食用鲜薯消费市场和加工原料薯市场。近年来,随着我国城乡居民生活水平和消费水平的提高,食物结构发生了深刻变化,一方面对马铃薯食品特别是休闲食品的消费量逐年增大,另一方面,由于国内工业、轻工业的发展和需求,带动了马铃薯加工工业的发展,使马铃薯国内外需求量不断上升,特别是加工原料薯市场不断扩大,同时也带动了马铃薯种薯市场的迅猛发展。目前我国马铃薯产业已处于快速发展阶段,对马铃薯加工原料薯及其种薯需求量将呈高速增长的态势。因此,内蒙古马铃薯开发前景十分广阔。
1.种薯市场的需求情况
马铃薯是一个适应性非常广的作物,全国各地均有栽培,从种植区划上大致可分为北方二季作、中原二季作、混作区和南。方冬作区。由于各地生态条件各异、气候条件和耕作栽培制度的不同,在生产上对于马铃薯品种的要求和留种制度也有所不同。
我国南方沿海省份如广东、福建、海南等地邻近港澳台及东南亚,地理位置优越,交通便利,是出口贸易的窗口,当地马铃薯生产不仅满足本地的菜薯供应,而且还是出口创汇的主要项目。由于这些地区均属低纬度、低海拔亚热带地区,危害马铃薯的各种病毒毒源多而杂,病害严重,且全年均有蚜虫危害,马铃薯退化速度十分快,不能就地留种,必须每年从北方一季作区大量调入种薯以保证当地马铃薯的正常生产。据粗略估算,广东、福建等地每年从北方调入的种薯达10万吨以上,如能进一步保证这些地区马铃薯生产所需品种和优质种薯,预测年需求量可达20万吨以上。
中原二季作区是我国重要的马铃薯产区,主要包括山东、江苏、浙江、安徽、河南等地。由于二季作区的自然条件和栽培特点,除满足当地鲜薯消费外,主要调往南北方地区以满足蔬菜淡季(6-8月)菜薯供应,同时,大量鲜薯出口港澳台和东南亚各国。由于这些地区气温较高,病源繁杂,传毒媒介多,马铃薯退化十分严重,留种难度大,若采取就地留种,产量和质量均难以保证,因此也多靠从北方一季作区大量调种来解决马铃薯种薯问题。据不完全统计,这些地区每年调种量也在20万吨以上,如能进一步提供适销对路的优良品种,预测上述地区种薯年需求量将达30万吨,种薯市场前景可观。
北方一季作区包括华北、东北和西北各省,是我国重要的也是最大的马铃薯产区,马铃薯种植面积约占全国马铃薯播种面积的50%以上,其中仅有10-20%的地区为适宜留种区,而大部分地区均需每3-5年更换一次种薯以解决退化问题。因此,北方一季作区的大部地区也急需大量适应生产需求的优质脱毒种薯。据初步分析,北方一季作区马铃薯脱毒种薯的需求量每年至少在100万吨以上,特别是对早熟和适于加工、出口的品种需求量将逐年增大。
2.食用鲜薯市场的需求情况
调查资料表明,亚洲国家马铃薯年输入总量约为50万吨,其中香港4.37万吨,韩国2.65万吨,新加坡
4.67万吨,沙特阿拉伯7万吨,马来西亚3万吨,科威特2.48万吨。因此,东南亚几个主要马铃薯输入国年需马铃薯鲜薯约
25-30万吨,如果我国能打开上述市场,仅占领其总输入量的
20%,则每年可出口鲜薯5万吨以上。我国加入WTO后,马铃薯商品薯可直接进入国际市场参与竞争,市场也将更为广阔。
我国是亚洲最大的马铃薯生产国,也是最大和最为稳定的马铃薯消费市场,每年有上千万吨的马铃薯商品薯由产地运往全国各大中城市供城镇居民消费,仅内蒙古每年就有约200万吨(约占全年马铃薯鲜薯总产量的1/4)的马铃薯调往内地。随着人们对马铃薯营养价值认识的不断提高和消费结构的改变,国内马铃薯消费量必将不断增加,如能进一步提高商品薯质量、降低价格,马铃薯商品薯市场前景将更为广阔。
3.加工原料薯市场的需求与预测
马铃薯作为加工原料主要用于食品加工和淀粉及深加工,其加工产品成倍增值。同时,由于马铃薯块茎全营养的特点,其加工产品深受国际、国内市场欢迎,特别是马铃薯休闲食品,消费市场极为广阔。近年来,我国马铃薯加工业发展迅猛,国内外一批企业先后在国内投资建设马铃薯食品加工与淀粉加工企业,如美国百事食品公司、辛普劳公司、菲律宾上好佳公司、日本卡乐比公司、台湾联华公司以及国内企业福建"亲亲"集团公司、内蒙古奈伦集团公司、内蒙古富广食品公司、海拉尔麦福劳公司、呼和浩特华欧淀粉公司等,马铃薯加工原料薯需求量急剧增加,据粗略估算,目前国内马铃薯加工业对加工专用原料薯的需求量已达300万吨以上。此外,随着科学技术水平的不断提高和经济实力的不断增强,马铃薯作为综合加工和深加工原料市场也将十分巨大。而目前国内马铃薯生产中适于油炸加工和淀粉加工的品种和栽培面积却远远不能满足加工企业对原料的需求,因此,加工专用马铃薯的市场前景也极为广阔。
4.加工产品的市场潜力巨大
我国是马铃薯淀粉及其马铃薯食品的消费大国,仅马铃薯淀粉年需求量约为80万吨以上,而目前我国年产马铃薯淀粉不足30万吨,不得不靠进口解决,每年约进口马铃薯淀粉13万吨左右。据预测,到2030年,我国马铃薯淀粉的年需求量将达到300万吨。世界贸易量最大的马铃薯加工产品之一是冷冻马铃薯制品,1999年我国冷冻马铃薯制品的出口量约为2万吨,价值为1600多万美元,而当年进口冷冻马铃薯制品(主要是冷冻薯条)为8.1万吨,价值6000多万美元,总的贸易额为逆差4516万美元。因此,我国马铃薯加工产品的市场十分广阔,加工业发展潜力巨大。
专家认为,我国马铃薯产业发展前景广阔,市场稳定,开发潜力巨大。如能抓住机遇,充分发挥地区优势,形成具有规模优势的特色产业,内蒙古有能力建成全国最大、最好的马铃薯种薯、加工专用薯和食用鲜薯生产基地及加工基地。

,


相关文章

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图